Копіє - це ніж в формі наконечника спису, загострений з обох кінців. Він необхідний для здійснення першої частини Божественної Літургії - проскомидії (з грец. «поминання»), під час якої священик або єпископ виймає з просфор часточки в пам'ять святих, за здоров'я чи упокій, а також вирізає з головної проскури Євхаристійний Агнець. Агнець - це великий шматок просфори кубічної форми, який є тим хлібом, що під час літургії стає Святим Тілом Христовим. Його потрібно вирізати особливо майстерно, так щоб стінки і дно просфори залишалися одним цілим. Саме тому для цього використовується двосічний ніж в формі списа. З практичної точки зору він найбільш зручний для проскомидії. Залежно від розмірів просфори і розмір копія також може відрізнятися.